قيم

مخاطر إعطاء الطعام النيء للأطفال

مخاطر إعطاء الطعام النيء للأطفال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول أو شرب طعام ملوث بفئة أو أكثر من الكائنات الحية الدقيقة. ليست كل الكائنات الحية الدقيقة تسبب العدوى ، فبعضها ، مثل بكتيريا حمض اللاكتيك ، مسؤولة عن تحويل الحليب إلى أطعمة أخرى مثل الزبادي أو الجبن من خلال التخمير. لكن البعض الآخر ، مثل السالمونيلا ، والشيغيلة ، والإشريكية القولونية ، والكامبيلوباكتر ، أو بعض الفيروسات مثل تلك التي تنتمي إلى مجموعة الفيروسات الجديدة ، يحتمل أن تكون خطرة.

على الرغم من التنوع ، تقريبا كل هذه الالتهابات لها أعراض مشتركة ، بما في ذلك الغثيان والقيء والإسهال والمغص البطني ، وغالبًا ما تكون الحمى وأمراض أخرى. يمكن أن تظهر الأعراض بين 2 و 48 ساعة بعد تناول الطعام في حالة سيئة ، اعتمادًا على عوامل مختلفة ، مثل الحمل الميكروبي ، والكمية التي يتم تناولها ، وضراوة السلالة المعنية ، وهذا الأخير هو المحدد الرئيسي لشدة النوبة .

1. كامبيلوباكتر: عادة ما تكون البكتيريا الأكثر شيوعًا المسببة للتسمم ، تليها السالمونيلا. بشكل عام ، يمكن العثور عليها في لحم الدجاج النيء أو غير المطبوخ جيدًا أيضًا في الحليب أو الماء في حالة سيئة. لا ينتقل عادة من شخص لآخر ، ولكن من المستحسن اتخاذ الاحتياطات القصوى والنظافة لتجنب العدوى. يتراوح متوسط ​​مدة الأعراض بين 2 و 5 أيام ، على الرغم من أنه في حالات الدفاعات المنخفضة يمكن أن يستمر 10 أيام.

2. السالمونيلا والشيغيلة: يمكن العثور عليها في البيض واللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، وكذلك في الحليب ومنتجات الألبان التي تكون في حالة سيئة ، على سبيل المثال ، عند كسر سلسلة التبريد. مدة هذا التسمم متغيرة للغاية ، وكذلك شدتها. في بعض الحالات ، يكون اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز ضروريًا للتخلص بشكل دائم من وجود السالمونيلا.

3. الإشريكية القولونية: وهي من أخطر أنواع العدوى السامة التي تظهر في صورة إسهال دموي. وبالتالي ، تعتبر الإشريكية القولونية O157: H7 أخطر سلالة على الإطلاق ، وتتطلب في كثير من الحالات دخول المريض إلى المستشفى ، خاصة في حالة الأطفال والرضع. coli ، في أي طعام تقريبًا قد يكون ملوثًا ببراز الحيوانات ، أو في مياه الشرب.

4. مجموعة نوفوفيروس: إنه يشكل خطرًا خاصًا لأنه يتضمن مجموعة متنوعة من السلالات ، لذا فإن تطوير المناعة ضدها أمر مستحيل عمليًا. يمكن العثور عليها في الطعام ، ولكن أيضًا على الأواني والأسطح الملامسة لها ، ولهذا السبب يمكن أن ينتقل بسهولة من فرد إلى آخر، خاصة بالنظر إلى أن الأطفال يشاركون أدوات المائدة والنظارات وما إلى ذلك.

5. التسمم الوشيقي: عدوى خطيرة أخرى في مرحلة الطفولة هي التسمم الغذائي الناجم عن توكسين البوتولينوم. Clostridium botulinum هي البكتيريا التي تنتج هذا السم ، وهو من أخطر أنواع البكتيريا المعروفة ، لأنها تؤثر على الجهاز العصبي ، مما قد يتسبب في الوفاة. لا يمكن ضمان عدم وجود هذا العامل الممرض أو أبواغه بنسبة 100٪ في الأطعمة المعلبة أو في بعض الأطعمة مثل العسل ، لذلك يجب تجنبها في مرحلة الطفولة.

الطبخ الصحيح والنظافة في تحضير الطعام هي الطرق الرئيسية لتجنب التسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن احترام سلسلة التبريد وتجنب التلوث المتبادل ، أي ملامسة الطعام النيء مع الآخرين المطبوخين بالفعل ، أمر ضروري لإبعاد مسببات الأمراض.

يمكنك قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ مخاطر إعطاء الطعام النيء للأطفال، في فئة تغذية الرضع في الموقع.


فيديو: كيف و متى تقدمين البيض لطفلك الرضيع (شهر نوفمبر 2022).